【学PS的吃货的精辟分析】元宵和汤圆的区别

   记得在去年的元宵节帖子里就看到有同学和同事分不清汤圆和元宵的区别，更有的人说它俩是同一种食品，做为吃货我再也看不下去，都让你们糊涂一年了，今年必须让你们明明白白滴。    其实之所以让大家糊涂的原因不怪乎是南北的差异形成的，我们的大中国啊！我骄傲！汤圆和元宵看着很像，但是它们不论是味道还是馅料、口感、成分、形状、制作等等都是不一样的，差别很大的，不信？那我就一一道来……

   【馅料】元宵的馅料是硬实的（煮熟后），是熟面粉混合花生，芝麻，白糖，青丝玫瑰（已经失传）等各种果仁做成的，跟月饼（北方的）馅料很相似的，可以嚼着吃，而汤圆的馅料是软的（煮熟后），想汁水一样，是吸食的，一般常见的是黑芝麻，其他的具体馅料是什么南方的朋友是最清楚啦！

   【口感】元宵的口感是硬实，馅料也是硬实的，而汤圆的口感是软滑的，很软润的，差别老大了，就好比一个是水果，一个是果冻的感觉，为什么差别大？就是下面说的成分啦！

   【成分】所谓的成分主要是指它们的面皮的成分，因为馅料的成分上面都讲过了，元宵的面皮成分有糯米面（我这里称呼江米）还有大米面（有的用面粉代替）按比例混合而成的，而汤圆是纯糯米面的，这种差别也就造成口感不一样，连形状都不一样了。

   【形状】有人说，它们不都圆的吗？都一样啊？是的，都是圆的，但就是不一样，元宵是小一点的圆，不是非常的圆，表面不是很光滑，凹凸不平的，煮熟的元宵还可以保持滚圆的形状，汤圆是比元宵大一些的圆（特色的小汤圆除外），非常的圆，表面很光滑，想乒乓球一样，煮熟后无法保持滚圆的形状，变成扁圆形。

   【制作】元宵和汤圆最大的区别就是制作的方法的不同，元宵是摇出来的：把馅料琳上水，放到干粉里在来回晃动，再淋水再摇，反复多次……跟滚雪球一样，而汤圆是用合好的面，把馅料包进去，然后用手搓圆的。

   综上所述，元宵和汤圆是绝对不一样的，虽然很像但差别非常大，最最最大的区别：元宵的皮很厚馅小，很挺实，用筷子可以夹着吃，汤圆的皮非常薄，馅大，非常软，必须用汤匙吃，这个需要亲自尝一尝才能知道的。快过节了，最后祝大家元宵节快乐，合家团圆，平安快乐。